۱. از خواص دانه کاکائو خام داشتن آنتی اکسیدان فراوان است.

آنتی اکسیدان یک واکنش شیمیایی است که رادیکال‌های آزاد مضر تولید می‌کند. اینها می‌توانند منجر به چیزهایی مثل التهاب، سرطان و بیماری‌های قلبی شوند. آنتی اکسیدان ها می‌توانند از اکسیداسیون سلول‌ها جلوگیری کرده یا آن را به تاخیر بیندازد و یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها کاکائو است. پودر کاکائو دارای سطوح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی فنول ها و فلانول ها است.

بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها در کاکائو هستند فلاونوئید هستند مانند اپیکاتچین که هم چنین می‌تواند اکسیداسیون را کاهش دهد. از دیگر خواص دانه کاکائو خام داشتن فلاونوئیدها است که در تولید کلاژن نیز نقش دارند. کلاژن عمدتا در بافت ارتباطی و پوست یافت می‌شود.

۲.  از خواص دانه کاکائو خام کاهش کلسترول LDL می باشد.

برای این که کلسترول تبدیل به ماده ای خطرناک شود، باید ابتدا اکسید شود. وقتی این اتفاق می‌افتد، می‌تواند به طور بالقوه به سلول‌های دیگر آسیب بزند و شریان‌ها را مسدود کند.

پلی فنول ها در کاکائو می‌تواند به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL  کمک کند. آن‌ها همچنین می‌توانند به افزایش HDL  و کاهش  LDL کمک کنند. یک مطالعه دیگر افزایش مشابه در HDL  و کاهش LDL  را نشان داده است.

همه مطالعات همان نتایج را با HDL  ایجاد نکردند. برخی از مطالعات کاهش کلسترول LDL  را نشان می دهند، اما هیچ تغییری در کلسترول HDL  را نشان نداده اند.

۳. کاهنده ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی از خواص دانه کاکائو خام می باشد.

یک مطالعه طولانی مدت نشان داده است که مصرف کاکائو، احتمال مرگ ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می‌دهد. مطالعه دیگر  نشان دهنده ایجاد رابطه معکوس با خوردن شکلات و بیماری‌های قلبی است.

فشار خون بالا عامل خطر دیگری برای بیماری قلبی و مقاومت انسولین است. نشان داده شد که شکلات سیاه هم فشار خون و هم مقاومت انسولین را کاهش می‌دهد. مطالعه دیگر نیز نتایج مشابهی را نشان داده است.

محصولات کاکائو همچنین در بهبود جریان خون و کاهش فشار خون مفید هستند. یکی از دلایل این مورد از خواص دانه کاکائو خام است که به افزایش تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند که باعث آرام کردن سرخرگ‌ها می شود. اکسید نیتریک هم یک مکمل بدن‌سازی است، چون ممکن است به افزایش توده عضلانی کمک کند.

هم چنین کاهش این بیماری توسط یک مطالعه از دانشگاه هاروارد در مورد هندیان کونا از جزایر سن بلاس در پاناما نشان‌داده شده‌است. این افراد هر روز یک نوشیدنی کاکائو می‌نوشند و میزان قابل‌توجهی از بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان را نسبت به مناطق دیگر پاناما کاهش داده است.

۴. استرس را کاهش می دهد.

شکلات تیره باعث کاهش میزان استرس ناشی از هورمون کورتیزول می شود. برخی از این موارد به خاطر خواص ضد التهاب اپیکاتچین است. شکلات همچنین به کاهش استرس کمک می کند.

نقش اپیکاتچین در کاهش استرس اکسیداتیو نیز می‌تواند به افزایش ماهیچه با دیابت نوع ۲ و بیماران نارسایی قلبی کمک کند.از آنجا که تنزل کمتری از مواد شیمیایی مفید در کاکائوی خام وجود دارد، شما باید تاثیر بیشتری با کاکائو خام بیشتر از شکلات تیره تجربه کنید. 

۵. از خواص جادوئی دانه کاکائو خام بهبود وضعیت روحی می باشد.

پلی فنول موجود در کاکائو نشان داده است که دارای اثر مثبت بر روی حالت روحی بدون تاثیر بر عملکرد مغز است اما یک مطالعه جداگانه افزایش در حالت روحی و توانایی شناختی را نشان می‌دهد.

کاکائو حاوی ماده Phenethylamine یا  PEA است. PEA یک نوتروپیک مرتبط با آمفتامین می‌باشد و برای بهبود حالت، عملکرد ورزشی، کاهش وزن و افسردگی استفاده می‌شود.

PEA  باعث می‌شود بدن انتقال‌دهنده‌های عصبی قدرتمند مغز که شامل دوپامین، سروتونین و نور اپی نفرین می‌شوند را آزاد کند. این مواد شیمیایی به عنوان “هورمون‌های خوشحالی” شناخته می‌شوند و می‌توانند حس خوشحالی را به بدن بدهند. وقتی عاشق می‌شویم، PEA  به طور طبیعی در بدن ما آزاد می‌شود، بنابراین اغلب به آن “داروی عشق” می‌گویند.

اگرچه سطح PEA در کاکائو نسبتا بالا است اما در مورد این که چقدر به مغز می‌رسد بحث وجود دارد چون خیلی سریع متابولیزه می شود.

۶. بهبود عملکرد مغز از خواص دانه کاکائو خام

محرک ها مواد شیمیایی هستند که به افزایش هشیاری و تمرکز مشهور هستند.کاکائو حاوی ۲ محرک از نوع گزانتیت، شامل کافئین و تئوبرومین است. اگرچه به لحاظ شیمیایی مشابه هستند، هر دو دارای اثرات متفاوتی هستند اما با هم همکاری می‌کنند تا درک، حالت و فشار خون را بهبود بخشند. کافئین و تئوبرومین هر دو خاصیت ضد باکتری دارند.

دانه‌های کاکائو خام بین ۰.۱ درصد و ۰.۷ درصد کافئین و حدود ۱ %  تئوبرومین دارند. این مقادیر زیاد نیستند، اما اگر شما نسبت به محرک ها حساس باشید، می‌تواند یک مساله باشد. 

این مواد شیمیایی هستند که می‌توانند شکلات و دیگر محصولات کاکائو را برای حیوانات خانگی خطرناک کنند چون نمی‌توانند این مواد را مثل انسان‌ها پردازش کنند.